揚げ物が食べたいときは「厚揚げ」が便利！お酒のおつまみにも、ごはんのおともにも - roomie

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寺田佳織

Photographed & Recipe by ぶんちゃん

お財布にやさしい材料で、おかずをあと1品つくりたい。

それなら、タレにこだわった厚揚げ×ひき肉料理はいかが？

今回の「みんなのレシピ」は、大学生・ぶんちゃんさん考案のレシピを紹介します。

厚揚げの肉詰め 油淋鶏だれ

＜材料（2人分）＞

• 厚揚げ（今回は正方形のものを使用）…2個
• 豚ひき肉…150g
• 長ねぎ…1/3本
• サラダ油…大さじ1/2

【A】

• 酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
• にんにく、しょうが…ひとかけら（チューブでも可）

【B】

• 長ねぎ（白い部分）…2/3本
• 砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
• 鶏ガラスープの素、ごま油…各小さじ1
• 白ごま…大さじ1

＜つくり方＞

1. 厚揚げは3等分にし、袋状になるように切り込みを入れる(切り離さないように)。長ねぎはみじん切りにし、【B】は混ぜ合わせておく。

2. 豚ひき肉に、みじん切りにした長ねぎ、【A】を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

3. 2を6等分にし、厚揚げの切り込みに均等に詰める。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を詰めた面を下にして並べ、3〜4分焼く。

4. 焼き色がついたら裏返し、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。

5. 焼けたら取り出し、器に盛り付け、【B】をかけて完成。

＜ポイント＞

酸味が苦手な方は、【B】をつくるときに小さじ1ほど砂糖の量を増やすのがおすすめです。

ぶんちゃんさんのインスタグラムには、彩り豊かでヘルシーな家庭料理が並びます。

ボリューミーな厚揚げを使うことで、揚げていないけれど満足感のある油淋鶏“風”を楽しめます。タレには鶏ガラスープの素を使っているので、奥深いうま味が含まれているのもポイント。こんがりきつね色に焼いた厚揚げが香ばしいですよ！

肉厚ジューシー

こだわりのタレは、他の料理への応用が利きそう。揚げない油淋鶏なら、つくったあとの洗い物がラクなところもうれしいですね。

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October 27, 2023 at 04:30PM
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