株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、この春のトレンドグルメとして、高カロリー、高糖質など健康面への影響を気にせずに、食べることで満足感を得たり、ストレス解消などが実感できるグルメ「ギルティグルメ」にトレンドの兆しがあるとして、注目しています。
ぐるなびのユーザー調査では「ギルティグルメを食べるか」という問いに対し、頻度に違いがあるものの、20代と30代は約7割が食べており、他の年代と比べても高い割合であることが分かりました。
また、「どのようなギルティグルメを食べることが多いか」という問いに対しては、「肉をたっぷり」、「ボリューム満点」、「好きなものだけたくさん」の3要素が上位を占め、その他、男性は「ニンニク」、女性は「チーズ」をたっぷり使ったメニューを選んだ方が多くなりました。
【調査概要】
■調査期間：2022年2月11日(金)～2月13日(日)
■調査方法：WEBアンケート
■調査対象：全国
■回答者 ：20代～60代のぐるなび会員1,000名
このような結果から、「肉」×「ボリューム感」に「ニンニク」や「チーズ」などの要素を組み合わせ、食べることを思い切り楽しめる「ギルティグルメ」にさらなる注目が集まることが予想されます。今回は東京都内で楽しめる「ギルティグルメ」を提供する飲食店をご紹介します。
参考資料：ギルティグルメおすすめの飲食店（東京都）
串焼き一献 板橋店
https://r.gnavi.co.jp/4z9ke7sx0000/
食べちゃダメ！だけど食べたい！！
サクサク衣が特徴のジューシーなからあげ「からあげ仙人」をなんと、10個も使用したそびえ立つ「タワー丼」。
からあげを韓国風の甘辛のヤンニョムソースや自家製タルタルソース、さらにトロトロの温泉卵を絡めてご飯と一緒に楽しめます。
本格韓国料理と生サムギョプサル 金達莱 新大久保
https://r.gnavi.co.jp/7ghhya3u0000/
2種類のとろ～りチーズと甘辛チキンの組み合わせがたまらないUFOチーズチキンフォンデュ！
チキンは2種類、プレーンチキンとヤンニョムチキンを楽しめます。さらに、新大久保で大流行の韓国風アメリカンドックのハットクをプラス。
■ぐるなび食のデータアナリストも「ギルティグルメ」に注目！
山本 瑛美 ぐるなびデータライブラリ担当
ぐるなびに掲載されているメニューの取扱い数や検索データを閲覧できるサービス「ぐるなびデータライブラリ」の企画、運用を担当。
グルメ情報コンテンツ「みんなのごはん」にもデータを基にトレンドメニュー記事を執筆中。
データと食トレンドを結び付けた、外食トレンドの発信なども手掛ける。
長引くコロナ禍で健康志向が高まりましたが、その反動か、高カロリーや高糖質などを気にせずに、食べることで気持ちが満たされる「ギルティグルメ」が注目されつつあります。
ここ数年人気の韓国グルメで、最近注目されている「マヌルパン」もその一つ。ガーリックバターをたっぷりしみ込ませたパンに、甘いクリームチーズを挟んだ、食べると背徳感を感じる韓国の人気パンです。また、フライドチキンなどの揚げ物に、チーズを付ける韓国風チーズフォンデュの「UFOチキン」は昨年から注目されており、ぐるなびデータライブラリの取扱指数をみても、ここ1年で全国の飲食店で取扱う割合は約2倍に増加、人気が高まっていることが分かります。
また、ギルティグルメはSNS映えするメニューも多く、見た目のインパクトで話題になるメニューもあり若年層に人気が高くなっています。
ぐるなびデータライブラリの6カ月先の食トレンドを予想する「トレンド予報」でも、2021年の12月号で「マヌルパン」が選出されるなど、韓国グルメはもちろん、揚げ物や肉料理、チーズを使ったメニューなどが多く予想されています。
March 07, 2022 at 12:03PM
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高カロリーだけど美味し過ぎる！”ギルティグルメ“ 特盛から揚げ、チーズたっぷりメニューなど、背徳グルメにトレンドの兆し - PR TIMES
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