料理・グルメ 更新：
子供から大人まで人気の高いおかずの１つ、から揚げ。
油で揚げた衣の中からあふれ出る肉汁と、歯ごたえバッチリな鶏肉の食感がたまらない！という人は多いのではないでしょうか。
１５分漬け込んで、使う油は… ゆうこりん流・から揚げレシピ
タレントの小倉優子さんはある日、お子さんのリクエストで、から揚げを作ることにしました。
料理に鶏肉を使うことが多いという小倉さんの家庭でも、から揚げは特に人気な一品なのだそう。
小倉さんのYouTubeチャンネル『ゆうこりんチャンネル』で公開されている動画を見れば、ジューシーでサクサクとした食感の、から揚げを作ることができますよ！
ファスナー付きのプラスチックバッグに鶏肉を入れたら、醤油、酒、鶏ガラ、ごま油を加えて、軽く揉みましょう。
続いて、ショウガをすり下ろします。家にニンニクがある時は、小さいものをひとかけ入れて風味を出しているのだとか。
調味料とショウガをプラスチックバッグに入れたら、引き続き鶏肉を揉みます。調味料などが全体に行き渡るよう、鶏肉を潰さない程度に揉むのがポイントです。
１５分ほど漬け込んだら、片栗粉をまぶしましょう。小倉さんによると、片栗粉はプラスチックバッグに入れるのではなく、鶏肉一つひとつにまぶすと、衣がカリッと揚がるのだそう。
それでは、いよいよ鶏肉を揚げていきます。底が深めなフライパンにこめ油を入れたら、強火にかけてください。
こめ油の量は、鶏肉を揚げ焼きにするイメージで、鶏肉が半分浸かる程度に調節しましょう。
油の温度が上がっていないうちに、小倉さんは「待てない女なので…」と、鶏肉をフライパンに投入！両面に焼き目が付いたら、さらに火を強めてカリッと１分ほど揚げて、完成です。
小倉さんいわく、短い時間で揚げる時は、味付けを濃いめにしているといいます。
おかずはもちろん、お酒のおつまみとしてもおいしそうですね。小倉さん流のから揚げを、みなさんも作ってみてはいかがでしょうか！
[文・構成／GLUGLU編集部]
チャンネル情報
ゆうこりんチャンネル
- チャンネル登録者数：5万3700人
- 再生回数: 683万7054回
はじめまして、小倉優子です！
わたしの大好きなお料理など、日常を切りとって皆さまに紹介するYouTubeチャンネルです。
まだまだYouTubeの事があまりわかってませんが、楽しくやっていくのでよろしくお願いします！
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January 30, 2024 at 09:57AM
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