【主な材料・２人前】 豚切り落とし肉１００ｇ、大根２５０ｇ、キクラゲ２個、ウズラゆで卵４個、ショウガ薄切り２枚、卵１／３個、固形ブイヨン１／４個、揚げ油適量、スナップエンドウ（お好みで）
【作り方】 豚肉を幅３ｃｍに切り、塩少々、卵、薄力粉大さじ１を加え、よく混ぜます。一口大にまとめて、１７０～１８０度の揚げ油の中に入れ、こんがりと揚げ、油を切っておきます。
大根は大きめの乱切り、キクラゲは戻して、二～三つに切ります。
鍋に大根とショウガを入れ、ひたひたまで湯を注ぎます。酒大さじ１、塩小さじ１／８、しょうゆ大さじ１／２、砂糖小さじ１／３、固形ブイヨンを加え、落としぶたをして２０分煮ます。大根が大体煮えたところで、揚げ肉、ウズラの卵、キクラゲを加えてさらに１０～１５分、大根がやわらかくなるまで煮て味を含ませます。好みでゆでたスナップエンドウを添えます。（約５０分）
＊
１人前２６５ｋｃａｌ、塩分２．０ｇ
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February 23, 2024 at 10:00PM
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（料理メモ）揚げ肉と大根の煮物：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル
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