＜パパもできる簡単レシピ＞里芋揚げ（青のり風味） - 中日新聞

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　サトイモにはカリウムが多く含まれており、ナトリウム（塩分）を排せつする役割があることから高血圧に効果があります。また、サトイモのぬめり成分は胃粘膜の保護や腸の働きを活発にし、血糖値や血中コレステロールの上昇を抑える働きがあるといわれています。

　【調理時間】２５分

　１人分　２１４キロカロリー、塩分１．２グラム、脂質１０．３グラム

　【主な材料・２人分】

サトイモ４個、スイートコーン大さじ１、片栗粉大さじ２、塩小さじ１／４、揚げ油大さじ２、青のりふりかけ（青のり小さじ１、塩ひとつまみ）

　【作り方】

　＜１＞サトイモは皮をむき、軟らかくなるまでゆでる
　＜２＞ゆで上がったらサトイモをつぶし、スイートコーン、片栗粉、塩を混ぜ合わせる
　＜３＞（２）をスプーンで一口大に丸め、１８０度の油で揚げる
　＜４＞きつね色になったら油からあげて、仕上げに青のりふりかけをかけて完成。

　協力　水田文・修文大健康栄養学部助教

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