2022年7月1日放送
※放送から最長２か月間、公開します。
今月の食材：イワナ（東近江市甲津畑町）
テーマ：骨まで愛して！
おいしがポイント！
・川魚の下処理は キッチンバサミで楽々！
・中温でゆっくり揚げれば 頭も骨もおいしく食べられます！
レシピ◆イワナのから揚げ
材料（４人分）
・イワナ（２０ｃｍ弱） … ８尾
・塩（下処理用） … 適量
・おろしにんにく … ８ｃｍ程度
・おろししょうが … ８ｃｍ程度
・塩 … ４つまみ
・かたくり粉 … ４握り
・薄力粉 … ４握り
・サラダ油 … 適量
作り方
（１）下処理したイワナを塩でこすり、ぬめりを取る。その後、流水でよく洗い、水分を取り除く。
（２）バットに下味を作る。おろしにんにくとおろししょうがを８ｃｍくらいずつ出し、ここに塩を加えて混ぜる。
（３）（２）の下味をイワナの内側と皮の面に塗る。
（４）かたくり粉と薄力粉を袋に入れ、振って混ぜる。ここにイワナを入れて優しく振り、粉をつける。
（５）鍋に油を適量入れて、中温に温める。イワナを３尾ずつひっくり返しながら揚げる。パチパチという音がしなくなったら完成です。
レシピ◆イタリアンソース
材料（１人分）
・トマト（中） … ２個
・塩 … 少々
・バジルの葉 … ２～３枚
・オリーブ油 … ５０ｃｃ
作り方
（１）トマトを角切りに切る。
（２）ボウルにトマトと塩を入れて混ぜる。
（３）バジルを手でちぎって加える。
（４）最後にオリーブ油を入れて混ぜれば完成です。
おいしがクッキング
簡単！おいしい！すぐまねできる！を合言葉に、今晩から使える調理法やレシピをご紹介します。
おうみ発６３０
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July 01, 2022 at 02:00PM
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