5月にオープンした『神楽坂からあげ 斉唐』は、新感覚の彩り鮮やかな、から揚げのテイクアウト専門店です。
その場で揚げたてを食べなくても「冷めても美味しい」仕上がりの薄衣と、お肉本来の旨味を引き出す、こだわりの秘伝の醤油だれを使用しています。
“おもたせ”としても喜んでいただける「から揚げのおもたせ」(￥2000)は、一つひとつ、升状に仕切られた箱に丁寧に詰められて見た目も華やか。箱を開けた時に、もらった方が思わず笑顔になる一品です。『斉唐』の看板である、秘伝の醬油だれをベースに、ゴルゴンゾーラ、エスニック風など、9種類のから揚げが詰まった鮮やかな一箱です。
グラム売りのから揚げは全6種類。一番名物の骨付きから揚げ、その他むね肉、もも肉、砂肝などお肉の部位によって調理法や味付けに少しずつ変化をつけてジューシーに仕上げています。また、差し入れや仕出しにも対応できるお弁当や、ワンハンドで手軽に楽しめるおにぎりなど、お出かけやアウトドアにもおすすめです。
最大のこだわりは、「冷めても美味しい」こと。店主である斉藤氏が子育てをしていた頃に、冷めても子供たちが美味しく食べられるお弁当を研究していた経験から考案したもの。冷めた時に、損なわれる味わいや食感に着目し、最小限の薄衣でからっと揚げ、時間が経っても柔らかくジューシーな仕上がりに。しっかりとした味わいを生むため、お肉に深くしみ込むよう編み出されたオリジナルの醤油だれが、素材本来の旨味を引き出しています。
鶏肉は、宮崎産の国産鶏を使用し、調味料など含め添加物や保存料は一切不使用。種類豊富に部位をご用意しているので、ご自身の好みや気分に合わせてお選びいただけます。
店内は、御影石を基調としたシックでモダンな店構えで、神楽坂の趣ある立地に馴染む雰囲気です。4席の待合い席があるので、テイクアウトをゆっくりとお待ちいただけます。どれを選ぶのが楽しくなる、『神楽坂からあげ 斉唐』のから揚げをぜひご賞味ください。
●から揚げのおもたせ ¥2000(税込) 9個入り
(右上)ピリ辛、(右真ん中)醤油、(右下)名古屋風、(真ん中上)ゴルゴンゾーラ、(真ん中)エスニック風、(真ん中下)トマトコチュジャン、(左上)南蛮、(左真ん中)バッファロー風、(左下)柚子胡椒
●名物！骨付きから揚げ ¥380-(税込) /100g
『斉唐』看板の秘伝の醤油だれが際立つ、肉の旨味が凝縮された骨付き部分のから揚げ。迷ったらまずはこれ！
●地鶏おにぎり ¥300-(税込)
ワンハンドで食べられるサイズのおにぎりに、ゴロッと大きな宮崎地鶏が贅沢に入った満足度の高い一品。
●から揚げ弁当 ¥1,200-(税込)
冷めても美味しいこだわりのから揚げ弁当。味自慢の根菜の煮物や手作りの柚子胡椒ポテサラ入り。様々な現場での仕出し弁当としても承り可能です。
●神楽坂からあげ 斉唐
場所：新宿区神楽坂2-12-1
電話番号：03-6280-8132
営業時間：11:00–20:00／定休日：月曜
公式HP：https://www.saitou-kara.com/
Instagram：https://www.instagram.com/saitou_kagurazaka/
July 25, 2022 at 07:22AM
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ちょっとリッチな大人のから揚げ 『神楽坂からあげ 斉唐』繊細な薄衣の“おもたせ”から揚げ - TOKYO FRONT LINE
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