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【今日の献立】2024年3月31日(日)「鶏むね肉の唐揚げ風~甘酢ソース~」 - Excite エキサイト

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プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏むね肉の唐揚げ風~甘酢ソース~」 「香菜入り春雨サラダ」 「キノコのポン酢和え」 「豆腐と水菜の中華スープ」 の全4品。
少し手間がかかる鶏肉の唐揚げ風~甘酢ソース~と一緒に作るのは、レンジで簡単!キノコのポン酢和え。

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【主菜】鶏むね肉の唐揚げ風~甘酢ソース~

油控えめでも唐揚げ風に仕上げています。
鶏むね肉の唐揚げ風~甘酢ソース~

©Eレシピ


調理時間:25分
カロリー:384Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料(2人分)

鶏むね肉  1枚
  しょうゆ  小さじ2
  酒  小さじ2
  小麦粉  大さじ1
サラダ油  大さじ1
<甘酢ダレ>
  砂糖  小さじ2
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1
  酢  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1.5
  白ネギ  1/4本
  ゴマ油  小さじ1

【下準備】

鶏むね肉は、6つに大きくそぎ切りにし、しょうゆ、酒をもみ込む。白ネギは大きめのみじん切りにする。
鶏むね肉の唐揚げ風~甘酢ソース~の下準備1

©Eレシピ

【作り方】

1. 鶏むね肉に小麦粉をうすくまぶし、フッ素樹脂加工のフライパンを温めてサラダ油をひき、鶏むね肉を両面焼く。
鶏むね肉の唐揚げ風~甘酢ソース~の作り方1

©Eレシピ


2. <甘酢ダレ>を作る。鍋に白ネギとゴマ油を入れてさっと炒め、砂糖、ショウガ、酢、しょうゆを加えてひと煮たちさせる。
鶏むね肉の唐揚げ風~甘酢ソース~の作り方2

©Eレシピ


3. 器に鶏むね肉を盛り付け、<甘酢ダレ>をかける。
鶏むね肉の唐揚げ風~甘酢ソース~の作り方3

©Eレシピ

【副菜】香菜入り春雨サラダ

香菜の香りを楽しみます。
香菜入り春雨サラダ

©Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:74Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料(2人分)

パクチー(香菜)  50g
春雨  15g
ハム  2枚
キュウリ  1本
酢  大さじ1
砂糖  小さじ1
しょうゆ  小さじ1.5

【下準備】

香菜は洗って長さ3cmに切る。春雨は茹でてもどしておく。ハムとキュウリはせん切りにする。
香菜入り春雨サラダの下準備1

©Eレシピ

【作り方】

1. もどした春雨は、食べやすい長さに切る。
香菜入り春雨サラダの作り方1

©Eレシピ


2. 酢、砂糖、しょうゆを混ぜ、砂糖が溶けたら、春雨、ハム、キュウリを加えて混ぜ、最後に香菜を混ぜる。
香菜入り春雨サラダの作り方2

©Eレシピ

【副菜】キノコのポン酢和え

主菜に少し手間がかかる時は、レンジメニューでお手軽に。
キノコのポン酢和え

©Eレシピ


調理時間:5分
カロリー:28Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料(2人分)

シイタケ  (生)1パック
シメジ  1パック
ポン酢  大さじ2

【下準備】

キノコは石づきを取り、シイタケは4等分、シメジは食べやすい大きさに切る。
キノコのポン酢和えの下準備1

©Eレシピ

【作り方】

1. 耐熱のボウルにキノコを入れてラップをし、電子レンジで1~2分加熱する。
キノコのポン酢和えの作り方1

©Eレシピ


2. キノコがしんなりしたら、ポン酢をかける。
キノコのポン酢和えの作り方2

©Eレシピ

【スープ・汁】豆腐と水菜の中華スープ

豆腐と水菜で簡単な中華スープに仕上げます。
豆腐と水菜の中華スープ

©Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:63Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料(2人分)

豆腐  80g
水菜  30g
中華スープ  400ml
塩  少々
白ゴマ  小さじ1
ゴマ油  小さじ1

【下準備】

豆腐は1cm角、水菜は根元を切り落として長さ3cmに切る。
豆腐と水菜の中華スープの下準備1

©Eレシピ

【作り方】

1. 鍋に中華スープをあたため、豆腐、水菜、塩を加え、盛り付け直前に白ゴマとゴマ油を加える。
豆腐と水菜の中華スープの作り方1

©Eレシピ

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March 30, 2024 at 10:00PM
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