こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本日ご紹介するレシピは、厚揚げを使ったコスパ最強の満腹丼。カリッと焼いた厚揚げに、スパイシーなカレー粉を効かせて食欲を刺激します。
今回はご飯にのせていますが、丼の“アタマ”だけおつまみとして食べても美味しいですよ。
Yｕｕの「カリカリ厚揚げのカレー塩丼」
【材料】（1人分）
- 厚揚げ 1枚（110g程度）
- 長ネギ 1/2本
- 温かいご飯 茶碗1杯
- 片栗粉 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- カレー粉 小さじ1/2
- 塩 少々
作り方
1. 厚揚げは余分な油をペーパータオルなどで抑え、8等分に切って全体に片栗粉をまぶす。長ネギは粗みじん切りにする。
ポリ袋に厚揚げと片栗粉を入れ、口を閉じて上下にふるとまんべんなくまぶせます。
2.フライパンにごま油を中火で熱して厚揚げを並べ、上下を返しながら焼き色がつきカリッとするまで焼き、
長ネギを加えて炒め合わせ、
仕上げにカレー粉、塩を加えて絡める。
3. 器に温かいごはんを盛り、2をのせる。
控えめの味付けでも大満足です
カレー粉に塩少々、これだけでは物足りないんじゃないかと心配していましたが、食べてみればまったく問題なし。スパイスのおかげで控えめの味付けでも大満足、これはご飯がすすみます。
おつまみにしたいときや糖質を控えたいときは、ご飯なしで「カリカリ厚揚げのカレー塩」だけで食べてもOK。糖質オフで作るなら、厚揚げにまぶす片栗粉は省いてしまって大丈夫ですよ。
厚揚げを使った丼レシピは、こちらも肉なしで大満足です。
作った人：Yｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。フォロワー41万人のインスタグラムで人気のおかずばかり172品のレシピを集めた最新刊『誰にでもできる簡単なコツでいつものおかずがごちそうにYuuのラクうまベストレシピ』（扶桑社）が2019年7月発売。
企画協力：レシピブログ
テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。
January 28, 2021 at 01:00PM
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カリッと焼いた厚揚げとカレー粉で、肉なしでもご飯がすすむ節約満腹丼「カリカリ厚揚げのカレー塩丼」のレシピ【Yｕｕ】 - メシ通
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