【男子ごはん】「米粉の海苔しそ唐揚げ」の作り方｜米粉のレシピ - グレンの気になるレシピ

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2022年9月25日放送の『男子ごはん』、テーマは「米粉」を使ったレシピ。こちらのページではその中で紹介された「米粉の海苔しそ唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「米粉」レシピ

今日はテレビ東京が行うグルメキャンペーン「たべ東、世界を幸せ口にするウィーク」にちなみ、米粉を使って“幸せ口”になる3品を作ります！

米粉の海苔しそ唐揚げ

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

1. 鶏もも肉（唐揚げ用）300ｇ
2. 青じそ　10枚
3. 刻みのり　3～4ｇ
4. おろししょうが　1片分
5. 酒　大さじ2
6. 薄口しょうゆ　大さじ1/2
7. 塩　小さじ2/3
8. 米粉　適量
9. 揚げ油　適量
10. くし形に切ったレモン　適量

    ･･････････････････
    ［梅肉ダレ］

11. 梅干し　2個
12. みりん　大さじ1/2
13. しょうゆ　小さじ1

作り方

1. ［梅肉ダレ］作り。
   梅干し（2個）は種を取り除いて叩き、みりん（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）と混ぜる。
2. 青じそ（10枚）はみじん切りにしてボウルに入れる。
3. おろししょうが（1片分）酒（大さじ2）薄口しょうゆ（大さじ1/2）塩（小さじ2/3）刻みのり（3～4ｇ）鶏肉（300ｇ）を加えてよく揉み込む。
4. （３）の鶏肉に1切れずつ優しく米粉（適量）をまぶす。
5. 180℃の油で揚げる（中火）。
   衣が固まってきたら、たまに返しながら揚げ、きつね色にカリッとしたら油をきって取り出す。
6. 器に盛り、（１）の梅肉ダレ・レモンを添えたら完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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www.e-recipe.site

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平

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September 25, 2022 at 09:21AM
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