「揚げたい焼き」は、梅とマダイという和の食材を、ファストフード風に仕上げたのが特徴。揚げることで外はカリッと、中はホクホクのタイの身とマッシュポテトが溶けて、独特の食感がある。梅肉がアクセントになり、あっさりと味わえる。タイの形をしていて、見た目にも楽しい。
全国の高校生が独自レシピの料理を競う「ご当地！絶品うまいもん甲子園」では全国大会出場こそ逃したものの、敗者復活戦の投票で２位となる２４４６票を集めた。その中で「実際に食べてみたい」という声が多く、応援への感謝も込めて販売を企画した。
今回はコンテスト出場メンバーの３人に加え、新たに３人が参加して「揚げたい焼き」を改良。梅塩と砂糖、梅のフリーズドライで作ったパウダーを揚げた後にまぶす一手間を加えた。
新メンバーの一人で、調理師を目指して来春専門学校に進学する３年生の輪玉大季君は「外から梅の風味を足すことで、中の味がより引き立った。食べた人が幸せな気持ちになってくれたらうれしい」とアピール。「料理人として将来は自分の店を持ちたい。その一歩として、今回は貴重な体験になる」と話した。
販売は限定１００個。１個３８０円。
December 13, 2022 at 12:30PM
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マダイで作る揚げたい焼き販売 白浜で１８日、神島高が開発：紀伊民報AGARA - 紀伊民報
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