【よ～いドン】「ほうれん草と豚肉のお揚げロール」の作り方｜ほうれん草のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート - グレンの気になるレシピ

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2022年10月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はほうれん草を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草と豚肉のお揚げロール」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「ほうれん草」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ほうれん草」！

レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「彩葉（いろは）」の嘉本正敏シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ほうれん草と豚肉のお揚げロール

本格的料理が超簡単に！家庭にある調味料だけでプロの味♪

材料

（2人分）

1. ほうれん草　5株
2. 豚肩ロース　80ｇ
3. 油揚げ　1枚
4. 片栗粉　適量

   ･･････････････････
   ［だし］

5. 出汁　300cc
6. 薄口しょうゆ　大さじ2
7. みりん　大さじ2
8. 砂糖　15ｇ

作り方

1. 油揚げの3辺に包丁で切り目を入れ、手で開く。
2. 下茹でしたほうれん草を油揚げの幅に切る。
3. 豚肩ロースを広げ、ほうれん草をのせて巻く。
4. 片栗粉をまぶす。
   片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込め、トロっとした食感も楽しめる
5. さらに油揚げで巻き、爪楊枝でとめる。
6. 鍋に出汁・砂糖・みりん・薄口しょうゆを入れる。
   油揚げとの相性で甘めに味付けするのが美味！
7. 出汁が沸騰してきたら（５）を入れ、煮込む。
   このまま冷まして味を浸み込ませたら完成！
   このまま冷ますことで煮汁に出た旨味を具材が吸収する

同じ日に紹介されたレシピ

【よ～いドン】「ほうれん草」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2022/10/10）

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2022.10.10

レシピを教えてくれたお店

彩葉（いろは）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地ビル５Ｆ
電話番号：06-6344-7355

ミシュランガイド
＊「彩葉」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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October 10, 2022 at 08:58AM
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