【主な材料・２人前】 蒸しベビーホタテ８個（７０ｇ）、タマネギ１／４個（６０ｇ）、エリンギ１本（５０ｇ）、パン粉適量、キャベツ１枚（１００ｇ）、中濃ソース大さじ２、練り辛子少々
【作り方】 タマネギは縦半分に切り、さらに繊維に直角に切って幅１ｃｍにします。エリンギは縦半分にし、長さ３ｃｍに切ります。タマネギ、ホタテ、エリンギを１組にしてまな板に並べ、串をさしたら小麦粉を薄くまぶします。キャベツをせん切りにします。
小麦粉大さじ２を同量の水で溶きます。これに、具材を刺した串をくぐらせてから、パン粉をまぶします。中濃ソースに練り辛子と水大さじ１を混ぜてソースを作ります。
油を熱して菜ばしで混ぜ、パン粉を少し落とせばすぐに泡が出るくらいの温度にして、串を入れます。タマネギが軟らかくなるまで２分ほど揚げ、ソースとキャベツを添えます。（約２０分）
＊
１人前約２７５ｋｃａｌ、塩分１．５ｇ
November 23, 2023 at 10:00PM
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（料理メモ）ホタテの串揚げ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル
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