【土曜はナニする】「鶏の減塩から揚げ」の作り方｜減塩レシピ - グレンの気になるレシピ

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2022年11月26日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ。こちらのページではその中で紹介された「鶏の減塩から揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

藤井恵「塩分ひかえめレシピ」

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『必殺減塩調理法』！我慢しないで健康に！塩を減らして旨味倍増！？必殺減塩調理法とは！？唐揚げ＆生姜焼き＆麻婆豆腐を健康的に、さらに美味しく作れる夢の減塩レシピ！

教えてくれるのは、料理研究家で管理栄養士の藤井恵先生（≫ レシピ本はこちら！）

塩分は半分以下！塩の代わりに酢を使う！鶏の減塩から揚げ！

一般的なから揚げ：塩分1人前2.5ｇ＊番組調べ
減塩から揚げ：1人前10ｇ

土曜なナニする藤井恵塩分控えめ必殺減塩調理法からあげ
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

（2人分）

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鶏肉（1枚）は一口大に切る。
酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ2）こしょう（小さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1/2）おろししょうが（小さじ1/2）を加える。
チューブタイプには塩分が多く含まれているので、すりおろしがオススメ！
酢（大さじ1）を入れ、揉み込む。
塩 → 酢で代用
酸味で味が引き締まり、鶏肉の旨味が増す
酢：血圧や血中コレステロール値を下げる働きがある
溶き卵（大さじ1）ごま油（小さじ1/2）片栗粉（大さじ3）を入れ、味を染み込ませる。
衣に調味料を加えることで減塩でも旨味を感じやすくなる
170℃の油で4～5分揚げたら完成！

書籍名： 塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ
金額： 1,540円（税込）
著者：藤井恵

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓

▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
白石美帆大友花恋春日俊彰（オードリー）内村颯太（少年忍者／ジャニーズＪｒ．）伊沢拓司和牛樋口日奈川栄李奈

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November 26, 2022 at 07:34AM
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