油の処理が大変な揚げ物。そこで火のとおりを気にせずにつくれる「揚げない揚げ物」はいかがですか？ 時短料理が得意な料理研究家の近藤幸子さんに、たっぷりの油を使わず、手軽な揚げ焼きでつくる春巻きのレシピを教えてもらいました。カニかま、アボカド、キムチと火をとおさず食べられる具材なのがポイントです。
火をとおさず食べられる具材を使えば調理時間も短縮！揚げない春巻き
カニかまにキムチ、そして濃厚アボカドの食感がクセになる変わり春巻き。少ない油でつくる揚げ焼きは、皮がキツネ色になればOK。
●カニかまとアボカド、キムチの焼き春巻き
【材料（10本分）】 ・カニ風味かまぼこ 120g ・アボカド 2個（150g） ・白菜キムチ 80g ・片栗粉 大さじ1 ・春巻きの皮 10枚 ・A［小麦粉大さじ2 水大さじ3］ ・揚げ油 適量 【つくり方】 （1） カニ風味かまぼこは大きくほぐす。アボカドは皮と種を除いてさいの目切りにする。キムチは千切りにする。すべてをボウルに入れ、片栗粉を加えてざっくりと混ぜ合わせる。 （2） （1）を等分して春巻きの皮1枚で包み、巻き終わりを混ぜ合わせたAで留める。 （3） フライパンに深さ1cmほど揚げ油を入れ、（2）を巻き終わりを下にして入れる。強めの中火にかけて2分揚げ、裏返してさらに2分揚げる。 ［1人分373kcal］
火をとおさずに食べられる具材を使えば、火どおりを気にしなくても大丈夫。皮においしそうな色がついたら、火からあげて。 ＜料理／吉田愛 撮影／林紘輝 取材・文／ESSE編集部＞ ●教えてくれた人 【近藤幸子さん】 料理研究家、栄養管理士。2児の母でもある。簡単レシピが人気で、料理教室「おいしい週末」を主宰。近着に『味が決まる！ レシピがいらない中火で8分蒸し』（家の光協会刊）
September 28, 2020 at 02:10PM
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揚げない焼き春巻き。カニかま、アボカド、キムチがごちそうに（ESSE-online） - Yahoo!ニュース
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