門岡 明弥
スキレットを使い始めて、もう少しで半年。
これまでただ高火力で肉を焼くために使ったり、家の中でスキレット燻製を作ってみたり……
僕は主にこの2つの楽しみ方でスキレットを使ってきましたが、今回またまた新しい楽しみ方を編み出してしまったんです。
今回使うもの
まずは、愛用している和平フレイズのスキレット。
底が浅いものと深いもの、2つ合わせて約2,000円というコスパのよさが魅力的です。
スキレット同士が噛み合うようになっているため、上に乗せればフタとして使えるのも◎。
そして、用意した食材はじゃがいも2つだけ。これだけの食材で作る料理なんて、もうアレしかないでしょう。
……そうです。今回はスキレットでポテチを作っていきます！
包丁は使いません。スライサーを使って、高速でじゃがいもをカットしていきます。
残像が見えるくらいのスピードでカットしてもいいんですが、手を切らないように注意しましょう。
ズバババッと、カットしていくことおよそ1分。
じゃがいも2つで、これだけのじゃがスライスが完成しました。
次はスキレットの準備を進めていきましょう。
スキレットの準備を
軽く水洗いしたら水気を飛ばして、油を注いでいきます。
もちろんサラダ油でもOK。
半分くらい油を注いだところで、点火！
スキレット自体がそこまで大きくないので、正直油はもうちょっと少なくてもいいような気もします。
少ない量の油で作れるのは、小さいフライパンならではの利点ですね〜。
揚げていくっ！
あとはひたすらに揚げるだけ。じゃがいもの水気もそのままに、油に投入していきます。
水気があると油がバチバチ跳ねないか心配だったのですが、なぜか油が暴れることはありませんでした。
ただ、一気にじゃがいもを入れすぎるとコンロ周辺に油が飛び散ってしまうので、少しずつ揚げていくことをオススメします。
出てくる泡が少なくなってきたら、取り出す頃合いです。
「これ、外で売ってるやつ！！」
油からすくい上げたときに、率直にそう思いました。1枚つまみ食いしてみると、それはもう純粋にウマい。塩をかけなくても、ウマい。
ただここで一気に食べてしまうのはもったいないので、残りのじゃがスライスたちも揚げていきます。
じゃがいも2つでこんなにできるとは…
スキレット自体がそこまで大きくないので、少しずつ揚げていくことを繰り返し、気づけばこんな量のポテチが……。
じゃがいも2つでこの量は、結構おどろき。スーパーやコンビニで売ってるポテチ1袋分よりは多いかな、といったボリューム感。
あとは塩をかけて、ビールと一緒にゆっくりいただきます。
最後に言っておくと、ポテチを作るためにスキレットである必要性は大してありません。
ただ、強いて言うならアウトドア気分を味わいたいということと、小さめのフライパンとして使うことで少量の油で作れるから……というところでしょうか。
高火力で肉を焼いたり、燻製を作ったり、ポテチを揚げてみたり。
今年は何かとスキレットのお世話になっている1年ですが、工夫次第でまだまだ堀りがいがありそうです！
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November 13, 2020 at 09:30AM
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スキレットで揚げたポテチがうますぎる。少ない油で作れるから、1人分にもちょうどいい｜マイ定番スタイル - roomie
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