5月18日に、「明太子の磯辺揚げという魔剤ができて酒がきえてゆく」という文言とともに、投稿されたシンプルかつゴージャスな明太子の揚げものの画像がバズりにバズりました。ピンク色のレア感もたまりませんね、お酒が止まらなくなりそうです…！！
ツイートには、美味しそう！食べたい！という賞賛はもちろん「見るだけでも幸福度上がります」との声や、「これ作ってみた 美味すぎて笑っちゃった」とさっそく同じように作った人からのコメントも寄せられました。
大反響に「何の気なしにアップしたおつまみがここまでバズるとは正直びっくりしました。」と今回の投稿をしたK66@ｹﾛ氏（@yusukeu03241）さん。レシピも投稿して公開しています。
しかし、揚げもの、って綺麗に揚げるのはなかなかむつかしかったりしますよね。K66@ｹﾛ氏さんにうまく仕上げるコツをお聞きしました。
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――とても美味しそうで、ビールが進みそうです。何より明太子を豪快に揚げているところが素晴らしいです！この一品を作ろうと思った経緯をぜひ教えてください。
友人に立派な明太子をいただいたので何か普段出来ない贅沢な使い方をしてみようかなぁと思ったのと、その友人の奥様がお料理好きなのでちょっと『おっ？』とおもうような面白いものを作りたかったのでやってみました。
――今回のご投稿を見て自分も明太子を揚げてみたい！という人がこの記事の読者にもいると思います。破けたり、爆発したりしないように、上手に揚げるコツをぜひ教えてください。
明太子の水分をしっかりペーパーで拭き取ること、水分の少なめの天ぷら生地をつくり、しっかり纏わせてあげると比較的綺麗に揚がりやすいと思います。あと前準備として明太子に少し竹串等で穴を開けておくと（ししとうの要領で）爆（は）ぜるのを防げると思います。
――下ごしらえが大事なんですね。また実際に、この揚げものを作った人に向け、お薦めのお酒や食べ方があれば教えてください。
割と味が濃いのでビールやハイボールもですが、ギンギンに冷した冷酒や辛めの白ワインが個人的には好みの組み合わせです。次やる時はご飯の上に細切りにした大葉や茗荷などの薬味を散らして、めんたい重のように明太子天丼みたいな食べ方もしてみたいと思ってます。
◇ ◇
「明太子天丼」も字面からして美味しそうですね！大葉や茗荷などの薬味との相性も良さそうです。ステイホームの今、明太子好きの方は上記アドバイスを遵守しつつ、ぜひ、このちょっと贅沢な明太子の揚げものに挑戦してみてはいかがでしょう。
May 17, 2021 at 02:00PM
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美味しいに決まってる！？ 食べる前から優勝宣言「明太子の磯辺揚げ（レア）」 上手な揚げ方を聞いた｜まいどなニュース - 神戸新聞社
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