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日本唐揚協会が日本一のから揚げを決めるとして、毎年行っている「からあげグランプリ」、今年の結果が発表されました。最高金賞に選ばれたのはどんな「から揚げ」なのか。取材しました。 コロナ禍のおうちご飯需要で、から揚げ専門店が続々登場するなど、「から揚げ戦争」まっただ中の今。１４日、発表されるのは、味付けや地域などで分けられた１１部門の各頂点にたつ最高金賞のお店。ノミネートした１７５店舗から、どのお店が「からあげグランプリ」の栄冠を勝ち取るのでしょうか！？ 発表の４時間前となる１４日朝。特別な思いで、仕込みをする男性が。 東日本しょうゆダレ部門 中津からあげ渓戸越銀座店・原口啓さん「東京に来て１１年目になるんですけど最高金賞はやっぱりとりたいですね」 「しょうゆダレ部門」の東日本エリアで最高金賞の候補となっている、「中津からあげ渓（けい）」の店主、原口さんです。 原口啓さん「（調理するから揚げの）モデルは、実家がモデルなんですけど」 から揚げの本場として知られる大分県中津市出身の原口さん。実家で営むレストランでもから揚げは人気の一品。 地元のから揚げを東京にも広めたい、と１１年前に、から揚げ専門店をオープン。リンゴの甘みを引き出したタレに１日半漬け込むなど、実家の味を再現しています。初ノミネート以来、毎年、最高金賞を狙うものの、受賞はならず。 原口啓さん「悔しいですよね。実家の味を受け継いできてるので、やっぱりこの味で最高金賞とりたいという思いはありますね」 「東日本しょうゆダレ部門」は１１部門の中でもノミネート数が４３と最も多く、超激戦区。果たして、今年は栄冠をつかみ取ることができるのか？ 個性的な味付けを競う「味バラエティ部門」の東日本で、最高金賞の候補となっている、「ＡｋｉＴａｋａ（アキタカ）」と「カラアゲシェーキーズ」の２店舗。「ＡｋｉＴａｋａ」の売りは、意外性抜群のから揚げ料理。 東日本味バラエティ部門 ＡｋｉＴａｋａ・和田高明店長「からあげ鍋です」 大根おろし入りの白だしベースの鍋に、なんと、から揚げをしゃぶしゃぶしていただく料理なんです。柔らかさの中にサクサク感もしっかり残っていて、から揚げの新しい食感が楽しめます。 そして、最高金賞候補のもう１店舗は「カラアゲシェーキーズ」。去年１２月。バイキング形式でピザなどを食べられる「シェーキーズ」が店内の一角でから揚げのテイクアウトを始めました。 東日本味バラエティ部門 シェーキーズ営業部・福嶋輝樹スーパーバイザー「コロナ禍で厳しい情勢の中で、シェーキーズのテイクアウト商品を強化しようと」 人気の商品は、キャラメルナッツなど７種類のフレーバーから選べるフライドチキンのような食感のから揚げです。 そして１４日、「東日本味バラエティ部門」で最高金賞に選ばれたのは。からあげ鍋が名物の「ＡｋｉＴａｋａ」でした。「カラアゲシェーキーズ」は話題性のある店に贈られる「ニューウェーブ賞」を受賞しました。 そして、いよいよ、超激戦区「東日本しょうゆダレ部門」の発表が近づきます。「大分・中津から揚げの食文化を守り、実家の味を東京にも広めたい」と、最高金賞を狙い続けておよそ１０年になる原口さん。 果たして…。 司会「（東日本しょうゆダレ部門は）中津からあげ渓です」 念願の最高金賞をつかみ取りました！ 原口啓さん「全然予想してなかったので、めっちゃうれしいんですけどね」 そして、すぐに電話をかけた先は。 原口啓さん「あ、お母さん、最高金賞とりました」 原口さんの母親「え～とれたの！あらよかったね～」 原口啓さん「やっととれたので、いや本当によかったです」 から揚げ愛は冷めることがなさそうです。
April 14, 2021 at 08:09PM
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