定食のトレーの半分近くを占めるトビウオの唐揚げ。１匹丸ごと揚げてあり、羽のような胸びれが張っている。小骨を気にせずかぶりつくと、ふわっとした食感の後にうま味が広がる。
屋久島で民宿を営んでいた平田晋也さん（４８）が昨年４月、鹿児島市の繁華街・天文館に開店した「屋久島で民宿やっていました」。２１年間の民宿経営で培った島とのパイプを生かし、島近海の新鮮な魚を高速船で取り寄せている。
ランチの一番人気は「トビウオ唐揚定食」（１０５０円）。特製のタレで下味を付けたコトビ（小型のトビウオ）の唐揚げで、骨まで食べられる。ご飯にみそ汁、サラダ、茶わん蒸し、小鉢、漬けものが付く。
屋久島はトビウオの漁獲量が全国一。メニューには唐揚げ、造り、一夜干しをセットにしたトビウオづくしの定食（２６８０円）もあり、日によって塩焼きが加わることも。屋久島ならではの鮮度のいい「首折れサバ」も人気で、その日に入荷した魚はインスタグラムで紹介している。
平田さんは「屋久島の魚はおいしい。ここで食べてもらって、島に行ってみたいと思ってもらえたらうれしい」と話している。
平田さんの店から５００メートルほど南東にある飲食施設「天文館かごしま横丁」では「屋久島１０００年コーラ」を楽しめる。屋久島産の超軟水とウコンを使ったクラフトコーラで、島で居酒屋を営んでいた日高武士さん（４３）がクラウドファンディングで始めた。店では原液を焼酎やワインなどで割って提供している。
樹齢１０００年以上の屋久杉や、長い時を要する水の循環を表現した商品名といい、「コーラを売るというより、島を発信したい気持ちが強い」と日高さん。コーラの原液は１瓶（２５０ミリ・リットル、８～１０杯分）２５００円で販売している。
※税込み。記事中の値段などは紙面掲載時のものです。
国内外の総支局長が、日頃通っている店のおすすめメニューなど、地域の自慢の味を紹介します。
鹿児島市東千石町１１の７
鹿児島市千日町１２の１
詳しくは ホームページ で。
August 19, 2022 at 08:14AM
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鹿児島・天文館の新名物「トビウオ唐揚定食」…骨まで丸ごと食べられます - 読売新聞オンライン
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