お揚げとネギの卵とじ丼のレシピ、作り方を紹介します！
材料 ～ 4人前 ～
- 油揚げ...2枚
- 青ねぎ...16本
- (A)だし汁...2カップ
- (A)しょうゆ...大さじ1・1/2
- (A)みりん...大さじ1
- 卵...4個
- (B)ごはん...600g
- (B)しょうが（みじん切り）...大さじ2・2/3
- (B)スライスチーズ...4枚
作り方 ～ 調理時間：約10分 ～
油揚げ、青ねぎを切る
油揚げは短冊切りにする。
青ねぎは斜め切りにする。
ごはんを混ぜ合わせる
スライスチーズは粗く刻み、(B)を混ぜ合わせ、丼によそう。
油揚げ、青ねぎを煮る
小鍋に油揚げ、青ねぎと合わせた(A)を入れ火にかけ、沸騰したら3、4分煮る。
卵を回し入れてごはんの上にかける
溶いた卵を回し入れてフタをし、半熟になったらごはんの上にかける。
お揚げとネギの卵とじ丼の完成
一人分栄養価
エネルギー508kcal、たんぱく質21.1g、脂質17.4g、カルシウム265mg、食塩相当量1.8g
フレイル予防に必要な栄養素を摂るために
フレイルとは、運動不足や栄養不足といった様々な原因により、認知機能の低下・体重減少・筋力低下など、心身機能が低下した状態を指します。フレイルがすすむと関節や筋肉などの運動器が衰え、やがて要介護状態になります。フレイルを予防したり、フレイル状態から回復するには心身の機能の衰えに早く気づき、生活習慣の改善に取り組むことが大切です。
フレイル予防の食事のポイントは3食しっかりバランスよく食べること
フレイルを予防するためには、3食しっかりバランスよく食べることが大切です。1回に食べられる量が減った、体重が減少傾向にあるなどの場合は、間食も取り入れるとよいでしょう。
バランスのよい食事にするためには、主食（ごはん、パン、めん類など）、主菜（肉、魚、卵、大豆製品など）、副菜（野菜、海藻、いも、きのこなど）をそろえることがポイントです。主食、主菜、副菜のそろった食事を1日2回以上とれるよう意識しましょう。
特に意識してとってほしい「たんぱく質」
からだには様々な栄養素が必要ですが、フレイル予防のために特に意識してとってほしい栄養素が「たんぱく質」です。食事の際は主菜（肉、魚、卵、大豆製品を使ったおかず）を必ず食べるようにしましょう。間食をとる場合は、プリン、チーズ、ヨーグルトなどを選ぶと手軽にたんぱく質をとることができ、おすすめです。
食事のほかにも重要なこと
フレイル予防のためには、食事だけでなく、お口の健康を守ることや適度に運動すること、外出したり友人と交流することなども重要です。
年のせいとあきらめていた体や心の衰えは予防できます。やりたいことや好きなことを続けていくために、フレイル予防の3つのポイントである「栄養、身体活動、社会参加」を毎日の生活に取り入れ、今できることから始めてみましょう。
今回紹介した「お揚げとネギの卵とじ丼」は、たんぱく質とエネルギーがしっかり摂れるレシピになっています。
（たんぱく質を多く含む食品・・・油揚げ、卵、チーズ）
簡単においしく作れるので、ぜひご家庭で試してみてくださいね！
September 30, 2021 at 10:15PM
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フレイル予防レシピ～お揚げとネギの卵とじ丼～ - 宮津市
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