■“テケーニョ＆アボカドクリーム”のつくり方 チーズの包み揚げとアボカドクリームの組み合わせは、持ち寄りパーティーで男性たちがこぞって持参する人気のつまみ。包んで揚げるだけ＆混ぜるだけで、誰でも失敗せずにつくれるのがその理由とか。チーズはお好みでアレンジを。 ◇材料 (3～4人分) ★ 【テケーニョ】： スライスチーズ：3枚（溶けるタイプ） 餃子の皮：20枚 水溶き片栗粉：適量 揚げ油：適量 ★ 【アボカドクリーム】： アボカド：1個 トマト：1／2個 パクチー：1本 レモン汁：大さじ1 塩：適量 黒胡椒：適量 （1）チーズをカットする スライスチーズを3枚重ね、半分に切ってから、幅1cmに切る。 （2）皮を巻く 餃子の皮の中心に①を1本置き、皮の縁に水溶き片栗粉をつける。ひと巻きし、左右を折りたたみ、最後まで巻く。 （3）揚げる 揚げ油を170℃に熱し、2をキツネ色になるまで揚げる。 （4）アボカドをつぶす アボカドを半分に切って種を取り、皮をむいてボウルに入れる。ポテトマッシャーなどでつぶす。 （5）トマトを加える 5mm角に切ったトマト、刻んだパクチーを加え、レモン汁を搾り入れ、塩、黒胡椒を入れて混ぜる。 （6）仕上げ 3のテケーニョに5のアボカドクリームを添えて供し、好みでつけながら食べる。 --------------- ――教える人 「荒井隆宏 「荒井商店」シェフ」 1974年生まれ。「オテル・ドゥ・ミクニ」での修業などを経て、2003年にペルーに渡り、レストランで働きながら1年かけて各地の料理を見て回る。帰国後、2005年に「荒井商店」を開店し、ペルーの家庭料理や郷土料理を提供する。 --------------- --------------- ◇店舗情報 「荒井商店」 【住所】東京都港区新橋5-32-4 【電話番号】03-3432-0368 【営業時間】11:30～14:30（L.O.） 18:00～22:00（L.O.） 【定休日】日曜 ほか不定休あり 【アクセス】JR「新橋駅」より7分 --------------- 文：横山せつ子 写真：宮濱祐美子 ※この記事は 使えるdancyu「アボカド」に掲載したものです。
March 07, 2021 at 09:00AM
https://ift.tt/3v5hiQ6
餃子の皮でできる“チーズの包み揚げとアボカドクリーム”のつくり方（dancyu） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
https://ift.tt/3lcQCrE
Mesir News Info
Israel News info
Taiwan News Info
Vietnam News and Info
Japan News and Info Update
Bagikan Berita Ini
0 Response to "餃子の皮でできる“チーズの包み揚げとアボカドクリーム”のつくり方（dancyu） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース"
Post a Comment