埼玉県朝霞市の小学校で、給食の皿うどんの麺を食べた児童と教諭合わせて７人が歯が欠けるなどの被害が出ました。
市は調理の際に揚げすぎて麺が固くなったことが原因だとしています。
朝霞市によりますと「朝霞第五小学校」で１１日、給食で提供された皿うどんを食べた１年生から５年生までの児童６人と教諭１人の合わせて７人の歯が欠け、このうち児童３人が病院で治療を受けたほか、別の児童数人の口の中が傷つく被害が出ました。
市は、皿うどんに使用した中華麺を本来は２分から３分揚げるべきところを誤って１０分ほど揚げてしまい、麺が固くなったことが原因だとしています。
この小学校では学校内で給食を調理していて、栄養士が作る「調理指示書」では、適切な揚げ時間が記載されておらず、担当した調理業者のスタッフ２人が「揚げ不足だ」と判断してしまったということです。
朝霞市では業者から聞き取りを進めるとともに、被害にあった児童のもとに謝罪に訪れることにしています。
さらに、この小学校では皿うどんが提供される前日も納品業者のミスで６年生の一部のクラスに提供されたドーナツの賞味期限が１年ほど切れていたということです。
朝霞市学校給食課は、「給食は子どもたちに安心して食べてもらうべきもので、２度とこのようなことがないように再発防止策を講じていきたい」と話しています。
March 13, 2021 at 07:59AM
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揚げすぎ給食皿うどんで歯欠ける｜NHK 首都圏のニュース - NHK NEWS WEB
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