家族で外出して疲れて帰ってきた日曜の夕飯は、パパッとつくれる料理がありがたいもの。 ここでは栄養バランスもバッチリな、豚こまと厚揚げの梅蒸し、サニーレタスのナムルの献立を紹介します。
豚こまと厚揚げの梅蒸し、サニーレタスのナムルの献立
フライパンに材料を重ねるだけであとはほったらかしだから簡単。ナムルは包丁いらずで完成！
●豚こまと厚揚げの梅蒸し
【材料（4人分）】 ・豚こま切れ肉 200g ・厚揚げ 1枚 ・A［しょうゆ大さじ1と1／2 酒大さじ1／2 片栗粉小さじ1 コショウ少し］ ・モヤシ 1袋 ・タマネギ 1／2個 ・ニラ 1／2束 ・梅干し 2個（正味24g） ・B［水1／4カップ 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1／2］ 【つくり方】 （1） 豚肉は大きければひと口大に切り、Aをもみ込む。厚揚げは1．5cm厚さのひと口大に切る。モヤシはひげ根を取る。タマネギは6等分のくし形切りにする。ニラは5cm長さに切る。梅干しは種を除いてたたく。 （2） フライパン（直径26～28cm）に（1）のモヤシ、タマネギ、ニラ、厚揚げの順に重ね、豚肉を広げる。（1）の梅干しを全体に散らし、Bをフライパンの縁から回し入れる。 （3） フタをして中火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にし、火がとおるまで12分ほど蒸し煮にする。 ［1人分227kcal］
【これで栄養バッチリ！】 フライパンに野菜を重ね、豚肉をかぶせて蒸し煮に。タマネギ、ニラに含まれる硫化アリルの働きで、豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を高め、梅干しのクエン酸と合わせて疲労回復に効果的！
●サニーレタスのナムル
【材料（4人分）】 ・サニーレタス 1／2個 ・焼きのり 1枚 ・A［ゴマ油大さじ1と1／2 いりゴマ（白）大さじ1 塩小さじ1／3 ニンニク（チューブ）小さじ1／4］ 【つくり方】 （1） サニーレタスはひと口大にちぎり、水にさらして水気をきる。焼きのりは小さくちぎる。 （2） ボウルに（1）とAを入れ、さっとあえる。 ［1人分55kcal］ ＜料理／新谷友里江 撮影／山田耕司 取材・文／ESSE編集部＞
June 27, 2021 at 02:02PM
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豚こまと厚揚げのフライパン蒸し献立。加熱している間に副菜も完成（ESSE-online） - Yahoo!ニュース
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