こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本格的な夏が始まる前、毎年7月初旬にやってくる七十二候の1つ、半夏生（はんげしょう）。関西ではこの半夏生にたこを食べる風習があるそうです。それにちなんで、本日ご紹介するレシピは「たこのピリ辛から揚げ」です。栄養満点のたこで、この時期らしく冷たいビールにぴったりのやみつきおつまみを作ってみました。
から揚げといっても、下味をつけたたこに片栗粉をまぶして、揚げ焼きするだけととっても簡単。油は大さじ1だけなので、ヘルシー＆後かたづけもラクラク（ポリ袋も使いますのでさらにラクラク）です。外はカリカリ、中はプリッとした食感もたまりませんよ。
Yｕｕの「たこのピリ辛から揚げ」
【材料】（2人分）
- ゆでたこ 150g
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- レモン、パセリ お好みで適量
（A）
- 酒 大さじ1
- しょうゆ、めんつゆ（3倍濃縮） 各小さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2
- すりおろししょうが、すりおろしにんにく 各チューブ1～2cm
作り方
1. ゆでたこは、食べやすい大きさのブツ切りにする。
2. ポリ袋にたこ、（A）を入れて口を閉じ、たこに調味料をもみ込んだら冷蔵庫に入れて10～15分ほどおく。
（A）の豆板醤は、なければ仕上げに一味唐辛子を適量ふってもOKです。
3. 新しいポリ袋に汁気を切った2、片栗粉を入れ、空気を入れて口を閉じる。ポリ袋を上下にふって、たこに片栗粉をまんべんなくまぶす。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を入れる。時々上下を返しながら2～3分揚げ焼きにする。
5. 皿に盛り、お好みでカットしたレモン、食べやすく切ったパセリを添える。
レモンを絞りながら食べるとあと味さっぱり！
たこの下味はしょうゆ＋めんつゆのダブル使いなので、うま味マシマシな仕上がりになります。ビールのおつまみにも、ご飯のおかずにも、とにかくやみつきになりますよ。レモンを絞りながら食べるのが、あと味さっぱりでおすすめです。
もし、めんつゆがなければしょうゆを小さじ2に増やしてもいいですし、辛いのが苦手な方は豆板醤を省いてもOK。作りやすくアレンジしていただき、半夏生においしいたこを噛みしめてくださいね。
作った人：Yｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Yｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
企画協力：レシピブログ
テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。
June 22, 2021 at 01:00PM
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少ない油で外はカリカリ中ホクホク「たこのピリ辛から揚げ」は半夏生にもピッタリ - メシ通
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