鶏胸肉と新ジャガをから揚げに。手間なしボリューム満点献立（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

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身近な食材でつくれて、忙しい1週間を乗りきれる、栄養たっぷり＆手間なし献立をご紹介します。 今回ご紹介するのは、お手頃価格の鶏胸肉を使った献立です。

鶏胸肉と新ジャガイモのから揚げ献立のつくり方

高タンパク低脂肪の鶏胸肉をポテトと一緒に揚げてボリュームアップ！

●鶏胸と新ジャガのから揚げ

【材料（4人分）】 ・鶏胸肉　1枚（300g） ・新ジャガイモ2個（200g） ・A［しょうゆ大さじ1と1／2　酒大さじ1　ショウガ（チューブ）小さじ1］ ・溶き卵　1個分 ・B［小麦粉、片栗粉各大さじ3］ ・揚げ油　適量 ・サニーレタス（食べやすくちぎる）　1／4個 【つくり方】 （1）　鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、1cm幅の細切りにする。ボウルに入れてAをもみ込み、20分以上漬ける。ジャガイモは皮つきのまま7～8mm角の棒状に切って水にさらす。 （2）　（1）の鶏肉のボウルにジャガイモを加えてさっと混ぜ、溶き卵を加えて混ぜる。Bを加えて、全体にからむように混ぜる。 （3）　フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱し、（2）をスプーンなどでひと口大ずつまとめて入れる。上下を返しながら4～5分揚げ焼きにし、油をきる。器に盛り、サニーレタスを添える。 ［1人分291kcal］

●タマネギとニラのみそ汁

【材料（4人分）】 ・タマネギ　1／2個 ・ニラ　1／2束 ・だし汁　4カップ ・みそ　大さじ3 【つくり方】 （1）　タマネギは5mm幅の薄切りにする。ニラは5cm長さに切る。 （2）　鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、（1）のタマネギを入れて煮る。しんなりしたら（1）のニラを入れ、さっと煮てみそを溶き入れる。 ［1人分41kcal］ ＜料理／新谷友里江　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞

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June 24, 2021 at 02:05PM
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