毎日悩ましい献立づくり。せっかく食卓に出しても「またこれ？」なんて言われたらモチベーションも下がってしまいますよね。 そこで今回は人気料理家の和田明日香さんに、家族から大絶賛される、とっておきのタレのレシピを教わりました。シンプルな料理にかけるだけで、みんなが喜ぶ無敵のごちそうに変身すること請け合いです！
いつもの食事が大変身！タレでそそるおかず
香りや食感を生かした、和田家でも人気の万能ダレをご紹介。
●鮭の竜田揚げ香味ダレ
たっぷりの香味野菜が素材のおいしさを引き立て、その存在感は主役以上かも！？ ゆでた肉や素揚げした野菜、刺身にかけても。 【材料（4人分）】 ・生鮭（切り身） 3切れ（220g） ・酒 大さじ1 ・塩、コショウ 各少し ・片栗粉 大さじ3 ・揚げ油 適量 ・A［長ネギ（みじん切り）8cm ニンニク、ショウガ（各みじん切り）各1かけ しょうゆ大さじ3 酢、砂糖各大さじ2 水大さじ1］ ・水菜（ざく切り） 適量 【つくり方】 （1） 鮭はひと口大に切り、水気をしっかりとふく。ボウルに入れて酒、塩、コショウをふってもみ込み、片栗粉をしっかりとまぶす。 （2） フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、（1）を片面ずつ揚げ焼きにして火をとおす。 （3） Aを混ぜ合わせてタレをつくる。器に水菜を敷いて（2）を盛り、タレをかける。 ［1人分172kcal］ ●教えてくれた人 【和田明日香さん】 料理家。食育インストラクター。3児の母。平野レミさんの二男と結婚後、料理に目覚め、無理せずおいしくつくれるレシピと自然体のトークで大人気に。著書に『10年かかって地味ごはん。』（主婦の友社刊）など。 ＜撮影／三村健二 取材・文／ESSE編集部＞
November 05, 2021 at 06:20PM
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和田明日香さんの「鮭の竜田揚げ香味ダレ」。和田家の家族も絶賛！（ESSE-online） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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